Drömlunch

 Mmmh MH! Jobbar hemifrån idag och kunde därför lyxa till det med en ruskigt god och hemlagad lunch. Lika bra att börja beta av all mat jag fick i min matkasse så igårkväll lagade jag "couscoussallad med krämiga kräftstjärtar och mandel" och HEJ vad det blev gott! Var lite tveksam till både att ha i mandel och dill menkompenserade och tog en kruka dill istället för två och jäklar vad gott det blev, mandeln gjorde verkligen ett bra jobb där i! Tänkte dela med mig av recpetet så ni kan laga samma!
Gör såhär:
- Koka vatten med en kycklingbuljongtärning och häll det i en skål, häll också i 250g coucouc i skålen och låt coucousen suga i sig vattnet i typ 8-9 minuter under lock.
- Finhacka en kruka dill (eller två om man älskar dill), skiva en rödlök, skiva nästan en hel gurka och dela körsbärstomater på hälften. 
- Blanda i alla grönsakerna och dillen i skålen med couscousen ihop med 2 dl matyoughurt. Smula också ner 100g fetaost i skålen och krydda med lite cyannepeppar och salt + 1 msk olivolja. Riv ner skalet av en citron i samma skål och häll på 2 burkar kräftstjärtar där i också.
- Rör runt och servera med citronklyftor!
 
Så jäkla gott! Har som sagt ett amarbete med Linas Matkasse just nu och det var därifrån recpetet kom! 
2 kommentarer »
Erika

Ser hur gott ut som helst!

Erika

åh, saknar svenska skaldjur!!! :( ser sååå gott ut!